วัฒนธรรมชา

[Admin]

หยำชา ("การดื่มชา") เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของฮ่องกง

ชาชงใหม่ๆ สักถ้วยเป็นเครื่องดื่มที่ลงตัวกับติ่มซำหลากชนิด คนรักชาทุกคนจะบอกคุณเหมือนกันว่า เครื่องดื่มโบราณนี้ ไม่ว่าจะเป็นสไตล์จีน, อังกฤษ หรือ ฮ่องกง ต่างเป็นส่วนสำคัญในการส่งความหอมละมุนอันเป็นเอกลักษณ์และเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของชาวฮ่องกง

หยำชา ยังเป็นประเพณีที่ใช้แสดงความขอบคุณตามธรรมเนียมจีนดั้งเดิมอีกด้วย หากคุณเห็นคนดื่มชาแล้วใช้นิ้วทั้งสามเคาะลงบนโต๊ะ นั่นหมายถึงการแสดงความขอบคุณต่อผู้ที่เติมชาให้ การทำกริยาดังกล่าวมีที่มาซึ่งเล่าย้อนไปถึงจักรพรรดิของราชวงศ์ชิงซึ่งทรงโปรดปรานการเดินทางอย่างยิ่ง ระหว่างแวะพักแรมที่บริเวณตอนใต้ของจีน พระองค์ได้ทรงแวะร้านน้ำชากับพระสหาย นอกจากจะไม่ต้องการแสดงพระองค์แล้วยังทรงรินชาแก่สหายผู้ร่วมทางของพระองค์ด้วย พระสหายซึ่งตกใจที่องค์จักรพรรดิทำเช่นนั้น ต้องการทำความเคารพพระองค์ แต่แทนที่จะเปิดเผยตัวตนให้คนอื่นทราบ จักรพรรดิจึงบอกให้เคาะ 3 นิ้วบนโต๊ะ นิ้วที่หนึ่งแสดงถึงการคำนับด้วยศีรษะ และสองนิ้วที่เหลือแสดงถึงแขนสองข้างยกมือคำนับ

วัฒนธรรมชาอังกฤษ

ชาวอังกฤษและชาวจีนมีวัฒนธรรมที่เหมือนกัน คือ ความชอบในเรื่องชา

ชาแพร่ขยายสู่ทวีปยุโรปผ่านความสัมพันธ์ทางการค้า และเพียงไม่นาน ชาได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไปทั่วทวีป ทุกวันนี้ วัฒนธรรมการดื่มชาได้เชื่อมคนอังกฤษและคนจีน เข้าไว้ด้วยกันจากชาที่เสิร์ฟนี่เอง

การจิบน้ำชายามบ่าย

กล่าวกันว่าเจ้าหญิงแอนนา ดัชเชสองค์ที่ 7 แห่งเบดฟอร์ด (ค.ศ. 1788-1861) แห่งอังกฤษ เป็นผู้คิดค้นการจิบน้ำชายามบ่าย เพื่อบรรเทาความหิวก่อนอาหารมื้อค่ำ ในสมัยนั้น ชาวอังกฤษยังรับประทานอาหารหลักเพียง 2 มื้อ คือ มื้อเช้าและมื้อใหญ่ในเวลาค่ำ ท่านดัชเชสได้เชิญพระสหาย มาร่วมรับประทานอาหารมื้อบ่ายเวลาประมาณ 4-5 โมงเย็น ซึ่งประกอบด้วยของว่างอย่างเค้กชิ้นเล็ก ๆ แซนวิช และน้ำชา เครื่องกระเบื้องเนื้อดีถูกนำมาใช้กับงานเลี้ยงเล็กๆนี้ ในไม่ช้างานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายนี้ได้กลายเป็นงานเข้าสังคม และกลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติของชาวอังกฤษ ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบัน

การดื่มน้ำชาแบบไฮที

แนวคิดการดื่มน้ำชายามบ่ายแพร่สู่กลุ่มคนงานและเกษตรกร โดยเปลี่ยนจากการดื่มน้ำชาช่วงบ่ายแก่ๆ มาเป็นมื้อหลักของวัน แล้วเพิ่มเนื้อ ขนมปังและเค้กเพื่อรับประทานคู่กับชาหอมกรุ่น

อ้างอิงมาจาก www.discoverhongkong.com